la mise à jour des la 1.3 vers 1.6 ne modifie pas l'encodage des caractères, donc tu as dû faire une autre manip qu'un simple update. Si on savait laquelle ça aiderait pour essayer de revenir au point de départ.

Les fichiers texte que tu cites ont en effet disparu. Leur contenu est maintenant stocké dans la bdd.